Tag: phở

Bạn nghĩ vị phở đến từ lưỡi. Sai. 80-90% cái gọi là vị thực ra là mùi đi cửa sau. Phở có cấu trúc ba tầng hương như nước hoa, dùng chung phân tử với rượu vang và whisky. Ẩm thực Việt đang kể câu chuyện khứu giác mà nước hoa Việt chưa viết.