Khởi thủy, ớt không dùng để ăn mà để uống. Từ nghi lễ thần linh của văn hóa Mesoamerica, sự kết hợp phồn thực với cacao trong Xocolatl, cho đến sự tái xuất bạo liệt trong Mixology đương đại, capsaicin luôn là công cụ để con người theo đuổi nỗi đau có chủ đích.
